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| 秘伝たけし流 『１０割蕎麦道場』 開催のお知らせ １／１２に会議を開き下記の通りに『道場』を開催します。持ち物はエプロンと 会費２０００円です。１人３００グラム、茹でるまでを行い食べていただきます。 時間は２時間です。 |
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| 日時 | ２時間コースです。 １／３１（木） １３時３０分から ２／２３（土） １３時３０分 ３／２３（土） １３時３０分から |
| 場所 | 武石村中央公民館 第一会議室 （場所はこのＨＰの「こんな村だ」の『あるいて』に示して有ります） |
| 会費 | ２０００円 |
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持ち物 |
エプロン |
| 募集人員 | 先着各回３０名です。 |
| 受付方法 | メール＝ mail@murada.com 電話＝0268-85-3939 （留守電吹き込み、こちらから確認します） |
| 2002/03/23 中央公民館で２３名の参加者で行う。 今回は５回目で次回は免許皆伝の試験を受けたいと １㎏打ちの菅平の大久保さんは初めてなので悪戦苦闘、 たたみ方から切り方のコツを伝授されて納得はしていましたが 慣れですね。  ボードを指さしニンマリ大久保さん 下伊那郡豊丘村からは下伊那農業改良普及センターの呼びかけで村人７人の参加が有りました。皆さん年輩者でしたが手つきは大分良く、関心させられるほど上手で 秘伝たけし流を納得されていました。  豊丘村引率者の普及センターの樫山さん 青木村から３人、上田市から６人、福島県いわき市からも１人の参加も有り各地から集まって来ます。『こちらに来て教室を開いて頂けますかね』と尋ねて来る人も有り 秘伝たけし流の広がりが感じられます。  御夫妻で参加し２回も打った上田市のＴさん 2002/03/20 上田市の建設労連で先月に続き２度目の教室を開催しました。前回があまりにも好評のため 是非と云うことで開催しました。２０名の定員のところを３０名ぐらいの参加者が有り 会場はぎゅうぎゅう詰めでしたが 皆喜んでおりました。顔だけ出した飲食店組合の方が今度はこちらでとやっていただけないですかと打診が有りました。 2002/03/10 練馬区「光が丘の地区センター」で 昨年も行いましたが 蕎麦打ち道場を開きました。 富永さんが主催する『グループ活（かつ）』さんのメンバーとの共催する蕎麦打ち交流会ですが 今年は「秘伝信州たけし流１０割そば」の幟旗が出来ていますので それを賑やかに並べ立て こちら側は４人で１８ 人の参加者により行われました。 １０時３０分から始まり、お互いに顔は知っている人が増えてきており 和気藹々と進みました。１２時３０分には田舎料理３品を加えて お昼になりました。 前回もそうでしたが 『自分で打って食べられる事など信じられない』と口々に語っていて又『田舎料理も良いね』と誉めて呉れます、嬉しいではないですか。決してお金だけではないですね。    2002/02/27 先日伺った上田市の建設労連様から ３月になったら もう一度おこなって頂けないですかと連絡を頂きました。良いですよ、どこへでも伺いますから。 2002/02/23 中央公民館で１時３０分より開かれ １６人が参加しました。この日は『信州民報』の取材が有り 菅平のＯさんが細かい取材を受け、答えて呉れていました。 上田市の４人グループは本で見て やってはみたものの 上手くいかず悩んでいたのだそうですが 本当に上手くいき 驚いていました。一人前ずつ茹でる作業も行っていますが 皆一様に上手くでき自分で打った事が信じられないようで 美味しそうに食べています。   2002/02/20 昨年末予定していた教室が急遽取りやめになった上田市の建設労連事務所での『秘伝たけし流 １０割そば』の出張教室を行いました。 役場で作ってもらった幟旗の使い初めで ちょっぴり恥ずかしい？面もちで臨みましたが 参加者は職人さんですので気合いが入り 始めれば忘れてやってしまいました。参加者は２０名＋１０人位いて 皆手つきが違い声が大きく とても賑やかでした。もう一度やりたいがどうでしょうと声を掛けられました、嬉しいお誘いです。  2002/02/16 『秘伝たけし流 １０割ソバ』の幟旗が出来上がる。 ２／２０に建設労連で１８時から道場を開くのでそこで使い初めを行い、２３日に中央公民館、２８日に統計事務所、３／１０日に練馬区光が丘の地区センターで ドシドシと使っていきたいと思います。  2002/02/07 ！！！！ ２／１６のソバ道場が延期です→２／２３（土）１３時３０分です。 会場が各種の催し物（芸能祭、ハム作り教室）で使えず 大変御迷惑をお掛けしますが 変更をさせていただきます。 練馬区のＴさんから 昨年のように『蕎麦打ち教室』に来て欲しいとＦＡＸ有りました。日にちは３月１０日にどうでしょうかとの事で 返事は２／９にのうのうの会が開かれそこで決めて返事をしますと 電話で話しました。 昨年は５人で伺い 参加者は２８名と沢山の方が見えられ 交流を深めました。今回はどんなことになるでしょう。 丸子町の『農業支援センター』の Ｋ役員さんから 『秘伝たけし流１０割蕎麦』の問い合わせが有り 丸子町として 信州せいしゅん村の人に蕎麦打ちの講師として来て頂けないかとのお話でした。 ソバの作付けを増やしたいのですが 取れたソバを如何に利用をするのか示さないと作って貰えないので 簡単な方法で評判が良い『秘伝たけし流 １０割蕎麦』の打ち方講習会を３月の始めに開催し 町民に広めたいと云っていました。 2002/01/31 中央公民館で『秘伝たけし流 １０割蕎麦道場』を開く、２４人の参加者があり １８人は村外の人でした。今回は柳沢師範に指導をやって貰う。微に入り細に入りわかりやすい説明だ、皆、納得して作業に取りかかって呉れました。  初めての人が圧倒的に多いのですが 真剣にそして楽しまれてやっています。上田市のＭさんも 切り方のコツを覚えて頂けたでしょうか？？引き続き 沢山の希望者がいるようです。自分で打ちたい人が沢山いるのですね。次回は２／１６（土）の１３時３０分から行います。御参加をお待ちします。要予約。 2002/01/23 上田市の建設業労働組合事務所から 組合員に蕎麦打ちを教えて欲しいと連絡が入りました。昨年予定はしていたのですが妻の急変で延期をしていたのですが ２／２０日に『秘伝たけし流 １０割蕎麦道場』を開催する事になりました。御世話になりますが宜しくお願いいたします。 2002/01/19 今年最初のソバ道場です。集まらないかなと心配したが１５名も集まりホット。菅平のペンションの経営者の方が見えました。お客様に『１０割ソバ』の蕎麦打ちを提供したいらしいです。村の旅館の方も『一度来てみたかった』と云ってご夫妻で見えられ 仲良く並んで作業をしていました。そば切りは旦那さんの方が上手いようなので お話をしたところ『うちの人は慎重だから。私はどうもいつもの癖で引いて切ってしまうので上手くいかないのかしらね』と楽しそうに切っていました（少しコツがあり 飲み込めば早いですよ）。  2001/12/27 今年最後の『１０割ソバ道場』を行う。参加者は２１人でした。今回は初めて１升の蕎麦を打つ人が６人いましたが 水の加水量が判らず苦戦しました。今年はこれでお仕舞い、来年も計画していきます。  2001/12/23 夜７時からは『１０割ソバ道場』が有り 忙しく兵庫県芦屋市から西～東と渡り歩きました。参加者は２４人、こちらは３人 ホント忙しかったです。 2001/12/20 『１０割ソバ道場』今回は２６人、私は風のためもっぱらイスに座り他の人が一生懸命やっていただきました。 2001/12/19 ラジオ県民室に８分間出演、ソバ道場の事を話す。緊張しました 2001/12/16 ソバ道場を夜７時から開催。予定人員３０人をオーバーの３１人です。道具が足りず皆さんに迷惑を掛けてしまいました。でも順番を待ちながら和気藹々と話しをしながら進めて頂きました。 2001/12/14 １１月２４日にそば道場でお世話になりました６人組の者です。１０割そばのおいしさを思いだしてホームページを拝見させていただきました。写真も載せていただいて感激しています。 雪の旭川より 酒井 2001/12/12 ソバ道場の柳沢師範より免状の図案を拝見しましたとメールがあり 「武石」をアピール、”美ヶ原”を結びつけたらいかがですか。美ヶ原は武石村が誇る大きな宝物です。象徴する何かがありますか？美ヶ原を源とする清流は、大自然を母とする命の水です。美ヶ原の「やまふところ」「まほろばの里武石」などのイメージにつながるキャッチフレーズまたは図柄などがありますか。 と連絡を頂きました。沢山の人に支えられています、有り難う御座います。  2001/12/11 ソバ道場の「幟旗」の原稿が出来てきました。見て下さい格好良いでしょう。 でも 『あれがどうして付いているの』と云っている人もいます。  2001/12/09 村の中央公民館で『蕎麦打ち道場』を開催しました。参加者は急きょ取りやめた人が４人で結局１８名になりました。県内の蕎麦で有名な所からも 店を構えている若いそば屋さんが２名来ました。一人前茹でて食べ始めている所へ行き『どうですか』と聞いてみました。『最初みていたらこれで繋がるのかなと思ったが しっかり繋がっていて驚きました』との事。 目の前で始めて打ったご婦人が『こんなに繋がっている！』 十割ソバ道場 「秘伝たけし流」  急に『空きが有ったら参加したい』と名古屋の人が 入門されました。 お聞きすると 地理にとても詳しく 何時もこの近くに来ていて 遊んで帰られるとのこと、でもこんな体験は始めてのようでした。 楽そうに見えても そこはそこ、難しい「のし」の作業を『上手くいかない』、『上手くいかない』と悩んでいました。 最後は自分で打った蕎麦を茹でて 食べて頂きましたが これは『美味い』『美味しい』の連発でした。 なにか御縁が有ったのでしょう、又遊びに来て下さい。 十割ソバ道場「秘伝たけし流」 道場の名札  そば祭りに合わせて九日間、開いていた 十割ソバ道場「秘伝たけし流」を１１／２５に閉じました。 沢山の御参加有り難う御座いまいした。用意した掲示板もご覧のように一杯に成りました。次回は何時やるのですかと尋ねられましたが 今後は場所を中央公民館に移して 月二回ぐらいのペースで開催していく予定です。後日連絡をオフトークとホームページでお知らせしていきますのでお見逃し、お聞き逃しのないように。 十割ソバ道場「秘伝たけし流」 人が人を呼ぶ  仲良し６人組のせんせい（？？）とお互いを呼び合っている人達が来ました。遠くは旭川、秋田、栃木の人もいました。 近くは長野市で この方が呼びかけてお見えに成ったようです。 非常に真面目で応対の良い 好印象の集団でした。皆ソバが好きで 近くのペンションに泊まり 定刻より４０分も早く集まって 取り組んで頂き そして後かたづけもぬかりなく 爽やかな気分にさせて貰いました。有り難う御座いました。又お越し下さい。 十割ソバ道場 「秘伝たけし流」 満員札止めです  今日はもうホント、超満員です。４１人でした。 新潟県の高岡市の三人の人が車で４時間掛けて来て頂いたと云われ そこまでして来る価値がこれには有るのだなと 恐れ入ってしまいました。 やはり十割、水、つなぎナシ、で 誰でも繋がるに惹かれ そして納得されてお帰りに成ります。 「秘伝たけし流」の『ソバ道場』開催
 「秘伝たけし流」の『ソバ道場』が今日から２５日までの九日間の日程で開かれます。技術の進み具合により 下記の各段階が有ります。
今日は毎回、定員一杯の１０人の参加者が有り 驚きました。遠くは福島、富山の人も来ていました。テレビ放送が日本テレビ系列で全国放送された為の様です。 師範の教えを熱心に聞き入り 教えが良いせいか 始めて打つ人も全て上手く繋がり 『初心者の私でも こんなに出来るの』と云って驚いていました。  ソバ道場開催のお知らせ １１／１７～１１／２５までの９日間 観光センターで新そば祭りが開かれます。私達、信州「せいしゅん村」では この施設の中にある「蕎麦打ち体験施設」を借りて この期間中 『十割ソバ道場』 「秘伝たけし流」の道場を開きます。毎日１０時・１１時３０分・１３時・１４時３０分の４回にわけて行います。入門したい人は 定員１０人ですので予約しなければ 受けられませんので お申し込みをしてください。連絡先は８５－３９３９の信州「せいしゅん村」です。  １１／１６ 第五回蕎麦打ち教室が夜７時から会場の都合により 特別養護老人ホーム「ともしび」で開かれました。マスコミ報道が有ったせいか な、なんと参加者が４８名にもなってしまいました。 この為会場を二階の会議室に予定していたのですが 一階の食事室でもやる事にして 道具を降ろしたり教える人と打ち合わせをしたりの てんてこ舞いでした。まごついてしまうと 思うようにいかなく参加者には申し訳なく思います。でもこの様に村中の沢山の人が十割ソバを打ちたがっている事を実感させられると やって行かねば成らないとの意識に拍車が掛かります。   今後の『十割ソバ道場』 の運営方法について柳沢さんと打ち合わせを行う。柳沢さんの作った道具を見せて頂きビックリ、同じような道具を３年も前から考えて使っていました。 １１／１０ 蕎麦打ち教室」 蕎麦打ち教室の第四回を１１／１０の夜７時より中央公民館でを開きました。十割ソバ「秘伝たけし流」 と名付けて 村中皆が１０割ソバを打てる様になれば良いなと云うことで村民まで対象者を拡げ計画したものです。    オフトークで村中に放送したせいか 予想外の３６人と云う沢山の参加者で用意したそば粉が足りなく急きょ運び込みました。 役場でマスコミに流したので新聞社・テレビの取材もあり兎に角熱気がもの凄く感じられました。 これにより村中が蕎麦打ちを覚えて ソバの消費拡大→荒廃農地の作付け→景観保全→来村者の増大→ソバの販売へと繋がって行くのが楽しみです。 １１／３ 蕎麦打ち教室 婦人の家で第三回の蕎麦打ち教室を開催。８人参加、お酒を飲みながらに打った割には コツを飲み込んで来たせいか 良く繋がる人が出てきた。 １０／２７ 蕎麦打ち教室 中央公民館で第二回の教室が開かれました。せいしゅん村のメンバー１２人の参加があり参加者の麺が上手くつながりだした。 １０／２０ 蕎麦打ち教室 第一回の蕎麦打ち教室を開催、東京に住む大久保さんも急遽駆けつけ行いました。１８人の参加者が有り 蕎麦を上手く打ちたいとの意欲をもの凄く感じました。上手く打てた人が半分ぐらいかな？？？  １０／１０ 役場から新しい蕎麦打ち法を使っての「蕎麦を活用する村おこし」については 色々な問題が考えられるので 村が独自で取り組む訳にはいかないが皆さん（せいしゅん村）がやっていただく事では異存有りません。出来る限り御協力を致しますので頑張って遣って下さいと連絡有り。 １０／３ 新しい蕎麦打ち法を 考案した東京に住む大久保さんの所へ 役場の課長、係長と３人で出かけて行ってきました。 この新しい蕎麦打ち法を武石村で取り組み 世の中に広めて行ったらどうかと 提案したのを受けて この方法を 実際にこの目で確かめ見なければ 『採用出来るかどうかは判らない』と云われ伺ったのです。見てみれば 頷く事しきりで感嘆の声を上げていました。 新しい打ち方は そば粉１０割、つなぎナシ、水を使い 老人や女性に優しく簡単で美味いが うたい文句で有り実際その通りのものでした。 この新しい蕎麦打ち法を採用することにより この道具を村の福祉企業センターで制作し、蕎麦打ち教室の開催、蕎麦の提供、販売に活用して行きたいと 私達は願っています。  ６／１５ ６／１６ 芝浦工業大学主催の第６回シンポジューム 東京の芝浦工業大学主催の『イノベェイティブシンポジューム』 人間主義工学への挑戦 第６回『食に工学の原点あり』に参加しました。 主催 芝浦工業大学 後援 キリンビール株式会社 日本水琴窟フォーラム 協賛 信州銘醸株式会社 協力 信州「せいしゅん村」 です。 １５日 １４時より蕎麦打ちを始める。１９時 １２０食分を打ち片づけて終わり。 １６日 朝８時３０分より６人が集まりご飯や山菜料理を作り始める キビご飯のおむすび１５０個 セリご飯のおむすび１５０個 山ウドの煮物 蕎麦の若芽のおひたし 蕎麦のタレ作り 蕎麦の薬味としてミョウガ竹のみじん切りを作り、 そこに 前日打った蕎麦１２０食分を積み込み１１時５０分出発 諏訪経由の中央道で一路 芝浦工大へ向かう。 ３０分の昼食を取り １６時に芝浦工大に着く 主催者と打ち合わせを行い その後 講演会場へ荷物を運ぶ また生協の食堂の厨房を借りて蕎麦を茹でる事になっていたので 蕎麦は厨房へ運び 管理責任者と打ち合わせを行う。 大きな「茹でる釜」が有り その上責任者がとても親切な応対で一安心。 開始までの１時間は顔なじみの人を見つけて話しかけて 他の人を 紹介して頂く『名刺外交』を展開、皆で作った名刺が役立つ。 定刻通りにシンポジュームが始まる。 非常に役に立つ講演が続いて頷いてばかり。  参加メンバーも聴衆の中に混ざり聞き入る 講演の合間の参加メンバーのスナップ。  内容は納得の出来る事ばかりです、新しい考え方が大学でも始まっていると実感する。 講演が長引いて２０時３０分より準備に入る１人が会場に残りおむすびや山菜の準備をする。東京のメンバーも加わり６人で生協の厨房で蕎麦を茹でる。 大釜で茹でる為に 蕎麦を大量に入れたので 大きなしゃもじでかき回す。 上手く繋がっているのか心配釜から上げて これまた大きな桶で茹でた蕎麦をくぐらせる。案の定 蕎麦は見事に切れていました、残念でした。会場に持ち込むと既に『五感体験コーナー』が始まっていた一斉にお客さんが押し掛けてきた  食べ物の内容を皆一様に問い掛けてきましたので 説明する。 後片づけが終わったのが２２時３０分、第二会場に移り主催者と懇談をする話しがつきることなく時計を見たら夜中２時３０分でした。 来年の春に芝浦工業大学で 学生さんと一緒に農村の環境を守るボランティア活動に来たいと 私達に話しが有りました。 次回の第７回のシンポジューム（９／末～１０／初）に武石村の村長に講演をして頂きたいと希望していました。 ３／３ 「蕎麦打ち教室」練馬光が丘へ ３月３日に練馬区の「光が丘」へ蕎麦打ち教室に信州「せいしゅん村」から出向いて蕎麦打ち教室が開かれました。昨年からの「我家我家ファーム」での『そば作りを今年も開園しますか』との問い合わせから 話が始まり 『練馬の人達も参加したいが 蕎麦の収穫祭には参加できないし 当然教室もでられない人もいるがそれでも良いですか』 と話をされましたので『こちらから行きますか』と返事をしたところ『えっ、こちらに来ていただけるのですか、教室に参加できなくて寂しいと言っていたのですよ。是非お願いします』・・・トントントンと話が進み練馬区の光が丘地区センターの二階の 調理室で行いました。    一人１５００円持ち帰り５人前１０００円で計画しました。参加者は２７人で女性２２名と男性５名で こちらは女性２名と男性３名 年齢は２０歳代－１名、４０－６、５０－１３、６０－６、７０－１でした 練馬区の教育長さんや地方紙、帝国ホテルの人も見に来ました 朝５：３０に出て９：００に着き１０：３０より開始１４：３０に終わりました交流会を行い１６：３０に帰路に就き１９：３０に無事帰宅アンケート用紙を配布し尋ねた所 参加者の評価は非常に良く次回も計画をしていきたいと思います   |
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